Dans les établissements de restaurations, il est indispensable d’avoir une cuisine de pro pour que les cuisiniers puissent travailler dans les meilleures conditions. Pour ce faire, il faut disposer d’un certain nombre d’équipements. Toutefois, on n’est pas obligé d’avoir des équipements complets lorsqu’on débute encore dans le domaine de la restauration. Mais, il existe quand même quelques équipements de base pour faire de sa cuisine, une cuisine professionnelle.
Les indispensables d’une cuisine pro
Une cuisine pro a avant tout besoin d’un équipement spécifique. Il faut notamment avoir des armoires réfrigérées ainsi qu’une chambre froide dans un restaurant. Ce sont des équipements indispensables pour assurer la bonne conservation des différents produits alimentaires. Il faut également un congélateur pour pouvoir congeler les produits qui nécessitent ce mode de conservation. Il est aussi important de disposer d’une lave-verres et d’un lave-vaisselle (un modèle standard peut largement suffire) pour faire rapidement et efficacement la vaisselle. Pour cuisiner, vous devez avant tout avoir plusieurs plaques de cuisson. Pour les fritures, équipez-vous d’au moins une friteuse professionnelle. Aussi, vous devez au minimum avoir un four pour commencer. Ensuite, vous pourrez adapter le modèle en fonction du type de restaurant que vous voulez créer et le type de service que vous souhaitez proposer à vos clients. Vous pourrez entre autres ajouter un four à micro-ondes, une rôtissoire, etc. Outre cela, vous ne devez pas oublier les équipements qui sont les plus basiques tels que les plans de travail réfrigérés, les bas à plonge en inox ou encore les hottes en inox. Et bien évidemment, il ne faudra pas que vous oubliiez de vous équiper de toutes les batteries de cuisine : poêles, casseroles, marmites, cocottes minutes et tous les ustensiles qui seront nécessaires à la réalisation des différentes tâches.
Quelques plus pour les restaurants
Un restaurant est un endroit qui accueille beaucoup de personnes pour manger à ses tables. De ce fait, il est très important que vous prévoyiez plusieurs jeux d’assiettes et différentes sortes d’assiettes. Cela vous permet de perfectionner la présentation de vos plats et de les varier. Vous devez également prévoir un budget pour la décoration de votre salle. Il faut que, les tables et les nappes, les verres et les couverts soient bien assortis.