Recettes – Graine 2 éditions

Pourquoi pas une bonne soupe pour la fête de fin d’année ?

admin — Sat, 21 Dec 2019 08:05:11 +0000

La soupe est un plat idéal pour la fête de fin d’année en France, car il fait souvent froid à cette saison-là. Mais quel genre de soupe préparer à toute la famille et aux amis à cette occasion ? Voici deux recettes que vous pouvez essayer cette année pour faire plaisir à vos convives.

Une soupe de maïs au bacon grillé

Pour préparer cette soupe pour 4 personnes, vous avez besoin de 400 g de maïs, d’un chou vert, de 4 pommes de terre, de 10 tranches de bacon, d’un cube de bouillon de légumes, d’une gousse d’ail, de 2 cuillères à soupe de crème fraîche et de1 litre d’eau. D’abord, pelez, lavez et coupez en dés les pommes de terre. Ensuite, préparez le chou vert et égouttez le maïs. Préparez ensuite l’ail émincé. Puis, prenez une grande casserole et mettez dedans les légumes avant d’y verser l’eau et d’ajouter le cube de bouillon. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes et prenez une poêle pour faire cuire pendant quelques minutes les bacons tranchés. Quand tout est prêt, il suffit de mixer la soupe et d’y ajouter du poivre et du sel avant de servir dans des bols. Une fois la soupe dans un bol, vous pouvez ajouter dessus du bacon, de la crème et quelques graines de maïs.

Une soupe crue aux brocolis, épinards et ananas

Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous devez disposer de 300 g de brocolis, de 50 g d’épinards, de 1/4 d’ananas, de 10 cl de lait de coco, de 1/4 d’échalote, du jus d’1/2 citron, de 5 cl d’eau, du poivre et du sel. Découpez d’abord le brocoli en petits fleurons et l’ananas en petits morceaux après l’avoir pelé. Puis, lavez et drainez les feuilles d’épinards. Ciselez ensuite l’échalote avant de prendre un blender et de mixer dedans tous les légumes. Une fois cela fait, ajoutez dedans le lait de coco, le jus de citron, du poivre et du sel. Enfin, il vous suffit de continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

Menu de fête : l’incontournable dinde aux marrons

admin — Wed, 04 Dec 2019 17:04:10 +0000

Une recette bon marché et facile à préparer, voilà un repas délicieux mais exceptionnel.

Une recette idéale pour les fêtes

Nous vous proposons une recette pour 10 personnes, et pour cela, procurez-vous 1 dinde de 3kg à peu près, 30g de beurre, 20g de lard en tranches, 5cl de bouillon de volaille, huile d’olive, sel et poivre du moulin. Pour la farce, il faut 400g de chair à saucisse, 70g de marrons, 50g de veau haché, 50g de foie de volaille, 40g de mie de pain rassis, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 œuf, 1 verre de cognac, 1 verre de lait, 1 échalote. Et pour la garniture, prenez 300g de marrons. Préparez d’abord la farce, et pour ce, trempez la mie de pain dans le lait. Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, la viande de veau haché, l’échalote émincée, le foie de volaille coupé en petits morceaux et les marrons grossièrement hachés. Assaisonnez et ajoutez la mie de pain essorée, le persil haché, le cognac et l’oeuf battu. Bien mélanger et farcissez la dinde puis ficelez-la solidement.

Pour la préparation de la dinde

Dans un plat à four huilé, mettez la dinde farcie, et bardez les pattes à l’aide du lard pour qu’elles ne dessèchent pas durant la cuisson. Versez dessus 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille et allumez le four à 210° et laissez cuire 2h30. Arrosez souvent la dinde pendant la cuisson, puis, une demi-heure avant la fin de la cuisson, déposez les marrons tout autour de la volaille et ajoutez le beurre. A la fin, couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer 30 minutes avant de la découper. Récupérez la sauce et versez dans une saucière pour accompagner la dinde. Présenter la dinde avec des marrons, appréciez !

2 recettes pour un menu

admin — Tue, 23 Jul 2019 07:40:24 +0000

Si vous voulez sortir un peu des sentiers battus, c’est-à-dire changer un peu de vos recettes habituelles pour essayer d’autres saveurs, nous vous proposons ci-après 2 recettes. Au menu, du gratin de pommes de terre au vin blanc et un sorbet.

Gratin de pommes de terre au vin blanc

Pour 6 personnes, la préparation et la cuisson vous prendront 1 h 20 environ et les ingrédients ne sont pas très chers. Quels sont-ils ? Prenez 800 g de pommes de terre, 25 cl de vin blanc, 2 oignons, 1 noix de beurre, 1 poignée de gruyère râpé, du lait, du sel et du poivre. Même si vous n’êtes pas particulièrement douée en cuisine, la réalisation de cette recette n’est pas bien compliquée.
Préchauffez votre four à 200°, lavez, pelez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Epluchez et hachez finement les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre, et faites-y suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez réduire tout en mélangeant. Salez, poivrez et ôtez la poêle du feu. Dans un plat à gratin, placez les pommes de terre puis les oignons au vin blanc en alternant. Avec le lait, recouvrez à hauteur et parsemez de gruyère. Enfournez 1 h et servez bien chaud.

Et après, sorbet

Comme dessert, préparez du sorbet au basilic pour lequel il faut 150 g de sucre, 2 blancs d’oeufs, 50 cl d’eau et 2 bouquets de basilic. Faites bouillir 40 cl d’eau avec le sucre 5 minutes. Laissez refroidir. Hachez finement le basilic et mélangez-le avec le sirop de sucre. Versez dans des bacs à glaçons et mettez 40 minutes au congélateur. Montez les blancs en neige et incorporez à la préparation congelée et remettez à congeler 1 h. Formez des boules de sorbet et décorez de feuilles de basilic.